Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації

Aims & Scope

Про журнал Галузь та проблематика Науковий журнал « Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації» є науковим рецензованим виданням відкритого доступу, що публікує статті з висвітлюванням основних напрямів розвитку ресторанної та готельної справи, а саме: стратегічний та інноваційний розвиток закладів готельно-ресторанного бізнесу; актуальні питання кулінарології, еногастрономії, кулінарної етнології та сервісології; теоретичні та практичні аспекти впровадження харчових технологій функціонального призначення; питання екології харчування та надання готельно-ресторанних послуг; економіка, маркетинг, менеджмент, конкурентоспроможність, сучасні інформаційні та комунікативні технології в готельно-ресторанній справі. Головна мета журналу – сприяння розвитку наукових досліджень у галузі готельно-ресторанної справи. Політика журналу Тематична спрямованість журналу – обговорення та публікація результатів наукових досліджень і передового досвіду з широкого кола актуальних проблем у галузі знань «Сфера обслуговування» (24), за спецальностями 051 «Економіка», 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа». Журнал орієнтований на висвітлювання основних напрямів розвитку ресторанної та готельної справи. Постійними рубриками журналу є: «Стратегічний та інноваційний розвиток закладів готельно-ресторанного бізнесу»; «Актуальні питання кулінарології, еногастрономії, кулінарної етнології та сервісології»; «Теоретичні та практичні аспекти впровадження харчових технологій функціонального призначення»; «Екологія та харчування»; «Економіка, маркетинг, менеджмент, конкурентоспроможність, сучасні інформаційні та комунікативні технології в готельно-ресторанному бізнесі»; «Актуальні проблеми розвитку готельно-ресторанних послуг» та ін. У кожному номері журналу публікуються результати науково-дослідних робіт, що виконуються вченими українських і зарубіжних вищих навчальних закладів і наукових установ; експертні оцінки та рекомендації провідних вчених і практиків у сфері обслуговува

Based on the Think.Check.Submit framework by DOAJ, COPE & OASPA. All data from verified open sources.

Subject Classification